1 Scheibe Toastbrot
100 ml Milch

8 Zehe/n Knoblauch

1  Eigelb

350 ml Rapsöl

Saft von 1/2 Zitrone
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Toastbrot ohne Rinde in der Milch einweichen, dann gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen dazupressen, dann mit dem Eigelb zu einer homogenen Masse verrühren. Nun Rapsöl tropfenweise unter Rühren zulaufen lassen, bis eine mayonnaiseartige Konsistenz entsteht. Zum Schluss mit etwas Zitronensaft, Zucker, Salz und viel Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Brot servieren. Spart ungemein viel Fleisch, weil die Gäste vorher schon satt sind 😉