2 Eier
1/2 Tasse Dinkel(Vollkorn)mehl
1/2 Tasse Milch
1 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

2 EL zerlassene Butter

Alle Zutaten im Mixer gut verrühren. 2 h kalt stellen. Butter in einer Pfanne erhitzen.
Eine halbe Schöpfkelle voll für jedes Crêpe in die schräg gehaltene Pfanne geben. Sehr dünn zerlaufen lassen.
Auf jeder Seite ca. 1 Minute backen

Mit Apfelmuß (warum haben bloß ALLE Crêpes-Buden in dieser Gegend den gleichen Schribfehler???) und Zimt und Zucker ein Genuß. Geht auch mit Banane und Schoko, Marmelade und und und…